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Stessa ricetta, pizza diversa

luglio 13, 2017
ricetta pizza mozzarella

Se c’è una cosa in cui la Puglia ci ispira è la cucina…. una miriade di materie prime semplici ma eccezionali.

Ed in una terra dove la verdura oltre al colore ha un gusto intenso, e dove la mozzarella è la vera mozzarella, non potevamo che non provare a fare la pizza. Ci pensavamo già da un paio di giorni ed una mattina, appena svegli abbiamo preparato l’impasto per la sera. Continue Reading…

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Giornate Bio

maggio 10, 2017
alimentazione bio bambini

Siamo in fase di ‘Gruppo Acquisto’ con le ‘Gruppo Amiche’: si decide cosa comprare, lo valutiamo assieme, lo compriamo e lo sperimentiamo assieme. La fissazione della settimana sono state le bio casse di frutta e verdura. Siamo ancora in fase di sperimentazione e ci stiamo ancora documentando bene tra le differenze tra bio e organico, la quantità, la conservazione e la composizione. Ma ogni sera ci scambiamo ricette, foto delle nostre creazioni e tutto quello che siamo riuscite a creare con la nostra bio cassa, che fa tanto natura e ci fa sembrare un pò eroine a preparare cibi sani per un giorno alla settimana 🙂

Zuppe, vellutate, frittate, torte salate, sformatini, macedonie, ricette inventate al momento  sono solo alcune cose che abbiamo creato questa sera.

L’acquisto lo abbiamo effettuato presso la Lucerna, cooperativa con agricoltura biologica in provincia di Reggio Emilia.

Hanno creato varie casse in base alle esigenze di quantità e gusti e consegnano a domicilio oltre ad essere presenti in alcuni mercati di Reggio e provincia ed avere punti di ritrovo fissi per chi decide di acquistare assiduamente.

alimentazione bio bambini

Ho inoltre appena scoperto che sul sito c’è anche una sezione con suggerimenti di ricette che si possono mettere in atto con i loro prodotti.

Il primo impatto, è stato positivo e direi anche il secondo dato che in sole 24 ore la mia biocassa è stata dimezzata con gusto. Per questa volta ci siamo divertiti a creare alcune ricette assieme ai bambini, per provare ad avvicinarli a verdure alle quali spesso girano alla larga.

alimentazione bio bambini

Quando si tratta di cucinare e mangiare, sono sempre pronta a nuove ricette e se fatto in compagnia c’è ancora più gusto.

 

 

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Laboratori di cucina per bambini (e non solo) a Dolce Casa Cameo

febbraio 25, 2017
dolce casa cameo

Ieri abbiamo avuto la fortuna di essere ospiti di Dolce Casa Cameo, potendo così portare a termine una nuova bellissima esperienza.

Alle 9.30 avevamo appuntamento presso la sede della Cameo a Desenzano del Garda (Brescia) e appena usciti dall’autostrada, a poche centinaia di metri, abbiamo subito trovato gli stabilimenti della fabbrica color vaniglia (e già da qua partivamo benissimo), e subito adiacente  la sede di ‘Dolce Casa Cameo’ cioè lo spazio interattivo di Cameo che apre le sue porte a famiglie e scuole.

dolce casa cameo

 

dolce casa cameo

Appena scesi dall’auto i bambini hanno subito iniziato a giocare all’esterno con i budini ‘giostra’ e con la mucca MU MU.

Poi siamo stati accolti dal loro personale: la guida di questo incontro (Alessandro) e la pasticciera Giuliana, una squadra veramente preparata e valida.

Mentre Alessandro ci spiegava dove porre giacche, borse e ci offriva caffè e Ciobar  io ero già a bocca aperta perchè avevo capito l’organizzazione e quello che ci avrebbe aspettato.

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Ci siamo quindi riuniti attorno al grande tavolo, assaporando un primo dolce assaggio della giornata e pulendo qualche ‘baffo’ che il Ciobar ha lasciato sui bambini.

Poi tramite la proiezione di un video ci è stata fatta una presentazione della società, per nulla pesante ma addirittura piacevole, che ha catturato anche l’attenzione dei bambini presenti…. da qua mi si è aperto un mondo.

dolce casa cameo

Avevo osservato infatti che all’estero  (cosa che ho notato soprattutto in Turchia), sulle confezioni era presente la scritta dr.Oetker, ma mai sono andata a fondo a questa storia: il  Dr. Oetker era veramente un dottore, più precisamente un farmacista che ha fondato l’azienda nel 1893 ed è è stato l’inventore della commercializzazione di bustine con il giusto quantitativo di lievito per un Kg. di farina. Eh si, perchè prima, se si voleva cucinare un dolce si andava in farmacia e si chiedevano gli ingredienti e questi venivano dati all’incirca, ed il dolce non era mai perfetto. Nel 1953 in Italia cambiò il nome da Dr.Oetker a Cammeo (si non è un refuso, ma proprio con due emme) e dal 1985, per semplificarne ulteriormente la pronuncia è diventata l’attuale Cameo.

Prima di prendere le nostre postazioni, siamo andati in bagno a lavarci le mani e io avrei quasi potuto terminare la mia gita già qua: 8 lavandini (1 a postazione), con una cura eccelsa nella pulizia e nelle esigenze dei bambini. Matilde non voleva più uscire, scioccata dal fatto che ci davano pure gli elastici per capelli per legarli prima di cucinare.

dolce casa cameo

Ma poi, il nostro spazio in cucina ci attendeva, con grembiuli, cappello da chef, ricetta personalizzata con i nostri nomi e varie terrine, ingredienti e attrezzi da cucina.

Giuliana ci ha spiegato i vari passi da rispettare per realizzare la nostra ricetta e abbiamo seguito ogni sua parola per riuscire a portare a termine nel miglior dei modi il compito che ci era stato assegnato. Io con Matilde e Ajlan con Matteo, dove i maschietti di casa  ci spiavano per non rimanere indietro e non essere da meno… poi abbiamo decorato e messo in teglia i nostri biscotti (oltre ad aver appreso tanti piccoli segreti della cucina) ed infornato nel forno che ci era stato assegnato e che riportava l’etichetta con i nostri nomi.

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dolce casa cameo

Durante la cottura abbiamo fatto un piccolo giretto alla scoperta dei nuovi prodotti lanciati sul mercato da Cameo (eh quanti ce ne sono….) e poi ci ha atteso una gustosa ‘merenda’ di pizze,  pizzette, cheesecake e mini krapfen. I bambini hanno perfino potuto disegnare, colorare e progettare nuovi dolci che sono stati imbucati nel ‘forno magico’ pronti per essere presi in considerazione come nuove idee da parte dell’azienda: e chissà che un giorno non troveremo al supermercato la torta alla menta con le stelline alla fragola, frutto dell’immaginazione di Matteo.

Non ho fatto in tempo a girarmi che ho trovato i bambini con altri baffi di Ciobar : Giuliana è veramente troppo disponibile e con Alessandro ci hanno offerto tantissime cose.

Poi i nostri dolcetti sono stati sfornati e con una cura estrema, i bambini li hanno riposti all’interno della confezione che ci è stata consegnata (ma pochi ne sono rimasti fino all’arrivo a casa).

Abbiamo condiviso una giornata molto diversa, in cui la passione per la cucina che ci accomuna a tutti e 4 (eh si, pure i bambini) ci ha spinti a metterci in gioco assieme ad altre famiglie provenienti da diverse località, per vivere un’esperienza coinvolgente e da ricordare.

Un laboratorio che tiene impegnate circa due orette, ma vista l’ottima organizzazione sono ore che volano e che non bastano: i bambini hanno pure fatto la spesa pur di non uscire e restare ancora un pò a godersi di quella struttura così perfetta.

Tutte le novità riguardanti questo progetto e ogni fattibile esperienza  sono visibili dal sito www.dolcecasacameo.it  dove si può prenotare direttamente quella più adatta alle proprie esigenze di gusti e/o età.

I piccoli apprendisti pasticceri sono stati bravissimi e tutti assieme abbiamo scoperto  un luogo  magico dove ci siamo sentiti immediatamente come a casa, avvolti dal calore domestico.

Io amo la cucina, ed è uno dei luoghi che più amo: questa volta ho potuto avere gli spazi che ho sempre desiderato, condividendo questa passione assieme ad altre mamme e papà ma la ricetta più bella ce la siamo portati a casa: tante risate e sorrisi, e felicità che sprizzava dagli occhi. Seguire le passioni di tutti è difficile, ma indispensabile per mantenere l’armonia  ed è in questi momenti di condivisione che non importa più il risultato finale ma la voglia di fare nuove esperienze assieme.

Photo: Fotokam

Location: Cameo 

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#cameo #dolcecasacameo

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Rengigul …. alla scoperta di posticini

luglio 1, 2016
rengigul

Domani vorrei svegliarmi e ritrovarmi da Rengigul… uno dei posticini più esclusivi e unici che abbiamo scovato durante i nostri viaggi. Peccato non sia dietro casa 🙁

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Una colazione che non ci scorderemo, servita all’interno di una tipica casa isolana di 140 anni  attorno al lunghissimo tavolo  principale in cui l’elegante proprietaria a capotavola coinvolge i partecipanti (oltre  che al curato e fresco giardinetto adiacente). Sembra di essere all’interno di un film di Ferzan Ozpetek, invece si tratta di  realtà e con persone sconosciute si condividono piacevoli conversazioni. Tutto è curato: mobili vecchi, arte e decorazioni preziose… sembra di trovarsi in un piccolo museo privato.

Tutto questo è possibile al Rengigul a Bozcaadarengigul Continue Reading…

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Se la vita ti offre limoni….

giugno 5, 2016
ghiaccioli fatti in casa

Da una citazione ‘se la vita ti offre solo un limone, spremilo e facci una limonata’ del grande Montemagno, abbiamo preso spunto per la giornata di giovedì.

La varicella ci ha chiuso in casa per questo ponte del 02 Giugno ed in qualche maniera dovevamo pur inventarci attività nuove per stimolare la nostra fantasia. Abbiamo così deciso di farci i ghiaccioli per rendere ‘nostre’ le merende dei prossimi giorni: con Bimbo (sano) siamo andati a fare scorta di frutta, yogurt e tutto il necessario e ci siamo messi al lavoro. Dopo aver pulito la frutta (anche se la scelta è ricaduta come sempre sulle fragole), l’abbiamo tagliata, frullata, fatta a pezzi, e sopratutto mangiata 🙂 ed abbiamo preparato vari Ice Lolly per tutti i gusti. Nel we altre tipologie  con pesca e anguria hanno invaso il nostro freezer e i bimbi hanno già deciso di personalizzare anche i cubetti di ghiaccio che presto accompagneranno le nostre bibite, inserendo erbe aromatiche.

Alcuni sono già pronti, altri in preparazione, la maggior parte già mangiati: quando i bambini avranno eletto il migliore, mostrerò il risultato finale e lascerò la ricetta utilizzata…

Per ora mi piace pensare un finale diverso: se la vita ti offre limoni aggiungici sale e tequila

ghiaccioli e merende fatte in casa 2016-06-02_0002 Continue Reading…

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Cibi Tempestosi: dal Take-away all’organico…

maggio 30, 2016
cibo sano bambini

Nonostante mi piace cucinare e creare nuove ricette, il tempo è spesso limitato e queste sono settimane veramente critiche per riunioni ed impegni dei bambini.

La spesa è un optional, le padelle sconosciute e io punto tutto su l’alimentazione dell’asilo per i miei bimbi perché quando alla sera…(notte) decidiamo cosa mettere in tavola mi passa la fame solo a pensarci.

Perché poi ‘bambino’, se non fa cena con primo, secondo, verdure, frutta, dolce e frutta secca,  a letto ci va con il binocolo. Mentre bambina se non ha un impiattamento artistico ci tira dietro il piatto (abolito Masterchef a casa nostra per un pò). Ho provato a convincerli che la cosa appena mangiata era un magnifico piatto unico, ma ora devo fare due chiacchiere all’asilo perché hanno educato troppo bene a riguardo e già non li frego più. Continue Reading…

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Sabato mattina… colazione per bambini !

maggio 28, 2016
colazione bambini

Oggi è Sabato e anche se il papà è a lavorare ci viziamo perché siamo poi stati bravi ad arrivare al fine settimana ancora sani di mente. Ci aspetta un altro mesetto impegnativo ma noi oggi ci rilassiamo iniziando la giornata con calma e con una bella colazione perché durante la settimana vorrei tanto avere come mia vicina di casa la signora Montessori (nonostante ho grandissima stima in lei): mi attaccherei al suo campanello per avere alcune dritte perché tutto ciò che metto in pratica, tutto quello di cui vado fiera (compresa l’autonomia di bimbo e bimba) al mattino durante la settimana crolla, svanisce, disappear … pufff!

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